Evolučné dedičstvo je zapísané v našich telách, správaní, reflexoch. Naši predkovia žili na okrajoch afrických lesov a plání.

Ľudstvo až do 20. storočia bojovalo skôr s nedostatkom, ako s nadbytkom potravy, bolo teda vystavené podvýžive a hladovaniu. Ale to neznamená, že sa bucľatosť až obezita v minulosti nevyskytovala a neriešila.

Nie každý má to šťastie, aby sa mu práca stala aj záľubou. Milan Krajíček to šťastie má. Farmáciu vyštudoval na Univerzite Karlovej v Hradci Králové, kde začal aj vedeckú kariéru prostredníctvom študentskej vedeckej odbornej činnosti. Po úspešnom absolvovaní vysokej školy nastúpil do svojho prvého zamestnania vo vtedajšej farmaceutickej spoločnosti Galena - ako technológ tekutých liekových foriem. Prvé roky neboli jednoduché. Bolo treba zladiť idealistické študentské predstavy s realitou a elán s nedostatkom skúseností. Aj keď bol jeho šéf veľmi prísny, s odstupom času dospel k záveru, že mal obrovské šťastie, pretože práve od neho sa veľa naučil.